Banyaknya manfaat kesehatan teh hijau membuat minuman yang satu ini harus Anda masukkan kedalam menu Anda untuk pencegahan dan pengobatan kanker, gangguan jantung, penyakit kardiovaskular, kadar kolesterol tinggi, rheumatoid arthritis, infeksi, kerusakan gigi, dan banyak lainnya. Teh hijau mengandung antioksidan yang disebut epigallocatechin-3 gallate (EGCG) yang juga membantu dalam mengobati berbagai penyakit.
Teh hijau memiliki tempat bergengsi di antara minuman dan merupakan salah satu minuman top mind dalam hal komponen antioksidan. Dalam waktu yang relatif singkat, teh hijau telah mendapatkan banyak penggemar dan banyak pecinta teh biasa telah beralih ke teh hijau karena manfaat kesehatan yang tak terbantahkan. Mereka yang terbiasa dengan teh biasa mungkin tidak menyukai rasa mencolok dari teh hijau pertama kalinya, tetapi adanya dorongan untuk kesehatan Anda, kemudahan akses, dan kualitas rasa yang sedikit adiktif, yang membuat teh hijau naik pamor dalam waktu singkat.
Pertanyaannya adalah, apa yang ada di dalam teh hijau yang membuatnya begitu istimewa dan sehat? Juga, bagaimana cara yang benar untuk menggunakannya? Produk apa saja yang tersedia di pasar yang didasarkan pada teh hijau? Dengan fenomena kesehatan sangat populer, ada banyak pertanyaan, dan kami telah mencoba untuk menjawab yang utama di bawah ini.
Apa itu teh hijau?
Tanpa diketahui banyak, teh hijau sebenarnya berasal dari tanaman yang sama di mana teh biasa diperoleh. Secara ilmiah, dikenal sebagai Camellia Sinensis. Bahkan, itu adalah teh yang sama tetapi diproses dengan cara berbeda. Teh hitam normal diperoleh dengan fermentasi daun teh. fermentasi ini merubah warna dan rasa, serta meningkatkan tingkat kafein dan tanin di dalamnya. Di sisi lain, dalam teh hijau, daun teh dikeringkan atau sedikit dikukus tetapi tidak difermentasi. Inilah yang membuatnya tampak hijau ketika diseduh.
Nilai gizi: Green Tea
Berkaitan dengan kafein, yang memberikan teh hijau rasa yang khas, kepahitan dan efek stimulan, teh hijau juga kaya akan senyawa kimia, yang disebut Catechin Polyphenols (Umumnya dikenal sebagai Tanin, yang berkontribusi terhadap rasa pahit dan astringency). Catechin Polifenol ini termasuk Catechin, Epicatechin, Epicatechin Gallate (ECG), epigallocatechin gallate (EGCG), dan berbagai Pro-Anthocyanidins. Mereka juga dikenal sebagai Flavonoid, dan merupakan antioksidan yang sangat kuat. Flavonoid, bersama-sama dengan beberapa asam amino seperti Thianine.
Selanjutnya, teh hijau juga mengandung Asam Amino seperti Theanine, butirat Asam & Liganin; Alkaloid xanthine seperti Adenin, Dimethylxanthine, Theobromine, Theophylline dan xanthine; Pektin (juga ditemukan dalam buah-buahan); sakarida (gula), Klorofil dan triterpen Saponin. Beberapa vitamin, seperti vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin C dan vitamin E juga ditemukan dalam teh hijau. Setelah Anda mengetahui apa yang ada dalam teh hijau, mungkin Anda mulai memahami banyaknya nutrisi dan komponen teh hijau yang menguntungkan bagi kesehatan.
✤ Manfaat kesehatan dari teh hijau
Manfaat kesehatan dari teh hijau terutama karena sifat antioksidan yang berasal dari kafein, Catechin Polifenol dan konten Theonine. Manfaat kesehatan utama yang berasal dari efek antioksidan dapat digambarkan seperti di bawah ini.
Anti-Aging:
Radikal bebas yang dibuat dalam tubuh menjadi penyebab korosi tubuh dalam berbagai cara, salah satu yang kita lihat sebagai tanda-tanda penuaan dan gejala terkait. Tugas utama antioksidan adalah untuk menetralisir oksidan atau radikal bebas yang ada dalam tubuh dan teh hijau sangat kaya akan antioksidan. Catechin Polifenol dalam teh hijau adalah sumber antioxidizing, dan yang paling kuat di antara mereka adalah Epigallocatechin Gallate. Oleh karena itu, konsumsi rutin teh hijau sangat efektif untuk menunda tanda-tanda dan gejala penuaan.
Stimulan:
Salah satu alasan utama untuk popularitas dan konsumsi semua jenis teh oleh manusia adalah efek stimulannya. Efek ini, sekali lagi, adalah karena Kafein dan Tanin yang ada dalam daun teh. Kafein & Tanin, meskipun memiliki efek yang berpotensi merugikan terhadap kesehatan dalam jangka panjang, namun mereka mampu bertindak sebagai stimulan yang sangat kuat. Itulah sebabnya mengapa secangkir teh membuat Anda merasa segar dan berenergi tinggi. Teh adalah solusi yang mudah dan ideal untuk melawan kelelahan, kemalasan, kantuk dan kekurangan energi, dan meningkatkan sirkulasi darah.
Meningkatkan kekebalan:
Penelitian menunjukkan bahwa orang yang secara teratur minum teh hijau tidak mudah menjadi korban infeksi bakteri dan virus umum jika dibandingakan dengan mereka yang tidak menambahkan teh hijau dalam menu mereka. Dengan kata lain, teh Hijau mampu meningkatkan kekuatan sistem kekebalan tubuh. Catechins yang ada dalam teh hijau mencegah bakteri dan virus menempel ke dinding sel untuk menginfeksinya. Katekin ini juga melawan racun yang dikeluarkan oleh mikroba. Sifat antimikroba ini juga melindungi Anda dari bau mulut, disentri, diare, kerusakan gigi, gangguan pencernaan, flu, batuk & dingin, dan kolitis, yang semuanya disebabkan, dalam beberapa cara, oleh mikroba & jamur.
Astringency:
Zat-zat Astringent memicu kontraksi di otot dan jaringan, mengencangkan otot dan kulit. Jika Anda tidak ingin minum teh hijau, dan hanya membuatnya sebagai obat kumur setiap hari maka dapat menyebabkan kontraksi yang cukup dalam gusi Anda untuk menjaga mereka kokoh dan ketat pada gigi, sehingga mencegah gigi longgar dan kehilangan gigi. Anda juga bisa mencuci rambut dengan teh hijau untuk mendapatkan rambut tumbuh lebih kuat dan sehat setiap hari.
Anti-karsinogenik:
Selain menyebabkan penuaan dini, radikal bebas juga menjadi penyebab beberapa jenis kanker. Catechins yang ada dalam teh hijau menetralkan radikal bebas, mencegah pembentukan karsinogen seperti nitrosamin dan mengurangi risiko kanker bagi orang-orang yang secara teratur mengonsumsi teh hijau. Teh hijau sekarang digunakan secara klinis dan diresepkan sebagai obat untuk membantu dalam pencegahan kanker, terutama bagi pasien yang berisiko tinggi untuk kanker di usus besar, rektum, pankreas dan usus.
Mengurangi Kolesterol:
Teh hijau telah terbukti efektif dalam mengurangi kadar kolesterol sampai batas tertentu, mungkin karena alkalinitas.
Kesehatan Jantung & Arteri:
Komponen-komponen tertentu dalam teh hijau mencegah pengentalan darah, sehingga mengurangi kemungkinan Arteri Sclerosis, Thrombosis, serta jantung dan Strokes Cerebral.
Anti-diabetes:
Jika tidak dengan gula, sifat alkali teh hijau membantu mengurangi tingkat glukosa darah. Selain itu, kualitas antioksidan dan zat teh hijau memastikan kesehatan yang baik dan berfungsi lebih baik dari pankreas. Meningkatkan fungsi pankreas berarti membuat sekresi lebih efisien dan mengatur sekresi insulin dan selanjutnya meningkatkan dalam pembusukan dan penyerapan gula.
Peningkatan efektivitas fungsi ini dapat membantu mencegah timbulnya diabetes.
Berat Badan:
Teh hijau juga membantu orang dalam menurunkan berat badan dengan meningkatkan laju metabolisme, sehingga meningkatkan konsumsi lebih cepat dari simpanan lemak tubuh. Saat ini, teh hijau telah menggantikan banyak minuman lain di dunia barat sebagai minuman yang membantu dalam penurunan berat badan, dan obesitas masih merupakan masalah kronis di banyak tempat. Minum satu atau dua cangkir teh hijau setiap pagi dan Anda sangat disarankan untuk menurunkan beberapa pon kelebihan berat badan dalam seminggu atau lebih.
Penambah Stamina & Daya Tahan:
Anda dapat membuktikan kualitas ini kepada diri sendiri dengan cukup mudah. Hanya dengan minum secangkir teh hijau setelah beberapa aktivitas yang keras dan dalam waktu singkat, Anda akan siap untuk melanjutkannya lagi. Selain itu, secara efektif meng-counter nyeri otot akibat kelelahan otot. Meskipun teh hijau tidak dipublikasikan secara luas bagi para atlet Barat karena perusahaan minuman energi yang dominan di pasar, namun jika Anda mengunjungi Jepang & Cina, Anda akan melihat bahwa teh hijau adalah minuman premier yang digunakan oleh praktisi seni bela diri dan berbagai olahraga lainnya.
Detoksifikasi:
Teh hijau adalah obat terbaik untuk mabuk dan kelelahan yang disebabkan oleh konsumsi minuman beralkohol dan kurang tidur karena tidur larut malam. Secangkir besar teh hijau dengan lemon akan membuat mabuk akan cepat memudar. Teh hijau dengan jus lemon adalah obat yang sangat baik dan populer untuk menghilangkan efek melelahkan dari alkohol dalam hampir seketika.
✤ Jenis Teh Hijau:
Teh hijau memiliki empat varietas utama, yang bergantung pada panjang-daun, metode pengolahan, dan musim panen. Mereka adalah sebagai berikut;
Gyokurocha:
Dalam varian ini, daun teh dipetik dari ujung cabang. Ketika diseduh, warnanya hijau cerah. Varietas ini memiliki rasa dan aroma terbaik, dan varietas ini juga dianggap yang terbaik dalam hal kesehatan. Selain itu, kurang pahit, karena mengandung lebih sedikit tanin dan kafein, karena daun dipetik lebih muda dan masih semi. Satu-satunya kelemahan untuk gyokurocha adalah biaya mahal, tapi varian ini benar-benar solusi berkualitas tinggi untuk kesehatan.
Sencha:
Sencha berasal dari tanaman yang sama, tetapi dalam variasi teh hijau ini, daun dipetik dari tengah cabang dan lebih besar, lebih tua dan kurang lembut dari Gyokurocha. Varietas ini memberikan, teh hijau muda cerah juga ketika diseduh. Tentu, varian ini lebih pahit dan lebih kuat dari varian sebelumnya. Memiliki lebih banyak kafein dan tannin, lebih murah dan lebih populer dari Gyokurocha.
Bancha:
Bancha terbuat dari ranting lunak tanaman teh yang membuatnya sangat kuat dan pahit. Ketika diseduh, memberikan warna teh cokelat keemasan. Ini adalah versi lebih murah dari teh hijau dibandingkan dengan dua sebelumnya.
Matcha:
Ini adalah bubuk sisa teh hijau, yang membuat teh indah berwarna hijau dan membentuk banyak busa (buih), tetapi memiliki aroma yang lebih lemah daripada varietas berdaun. Varietas teh hijau sangat populer dalam upacara adat. Varian ini jauh lebih pahit dari tiga varietas sebelumnya.
Houjicha:
Juga dieja sebagai "Hojicha", ini bukan teh hijau murni. Varietas ini adalah campuran teh hijau dan bubuk sereal panggang seperti gandum, barley, atau nasi. Kualitas dan harganya tergantung pada persentase atau rasio teh hijau dan konten sereal. Yang lebih baik, minum teh yang lebih hijau di dalamnya, lebih mahal dan memberikan warna lebih hijau ketika diseduh; sedangkan yang memiliki isi biji-bijian yang lebih banyak menghasilkan warna coklat keemasan dan lebih murah.
Genmaicha:
Seperti Houjicha, varietas ini bukan teh murni juga. Ini adalah campuran teh hijau dan beras merah panggang. Setelah seduhan, itu menghasilkan teh kuning keemasan, sangat menyenangkan dalam rasa dan aroma, karena adanya beras merah panggang.
Teh Hijau Tanpa kafein:
Ini bukan varietas khusus, tetapi perlu disebutkan di sini. Salah satu varietas di atas saja dibuat dalam bentuk tanpa kafein.
Varietas lain:
Varietas utama yang disebutkan di atas dicampur dalam kombinasi yang berbeda untuk menghasilkan lebih banyak varietas dengan nama yang berbeda.
✤ Risiko:
Risiko yang terkait dengan teh hijau adalah sama dengan yang terkait dengan jenis lain dari teh (teh hitam umum, the putih dll) dan terutama karena kandungan kafein dan Tannin. Kontraindikasi mungkin berbeda tergantung persentase kafein dan tanin di dalamnya. Kebanyakan orang mungkin sudah mengetahui hal ini, tetapi kita perlu untuk mereview dan meringkas komponen yang bertanggung jawab, serta risiko yang terkait.
Triterpen Saponin:
Senyawa ini menghancurkan sel-sel darah merah (Eritrosit), yang dapat memperburuk kondisi anemia yang sudah ada sebelumnya, dan menyebabkan kelelahan.
Kafein:
Semua orang tahu bahwa kafein adalah stimulan eksternal dan meningkatkan tekanan darah, dan sebenarnya beracun di alam (mungkin berakibat fatal bagi hewan yang lebih rendah). Kafein juga adiktif dan dapat memiliki efek buruk pada hati dan organ-organ internal selama bertahun-tahun. Kafein ini adalah komponen teh yang membuatnya memberi energi dan menyegarkan, yang menjadi alasan mengapa orang bersedia mengambil risiko itu.
Tanin:
Tanin mengganggu pemecahan protein kompleks menjadi protein sederhana dan penyerapan mereka ke dalam tubuh.
Xanthine Alkaloid:
Beberapa peneliti percaya bahwa alkaloid ini memperburuk dan merangsang pembentukan asam urat dalam tubuh, dan dengan demikian mereka dapat memicu dan membantu pembentukan batu di kandung empedu dan ginjal.
Risiko lainnya:
Konsumsi jangka panjang dalam jumlah yang berlebihan dapat menimbulkan masalah seperti insomnia, gelisah, marah, sakit kepala, hipertensi, detak jantung tidak normal, kehilangan nafsu makan, kejang, konstipasi dan kecanduan akut terhadap kafein. Banyak kasus, orang yang kecanduan kafein tidak merasa normal tanpa zat ini dan menderita sembelit akut, iritasi dan kurangnya konsentrasi pada apa pun yang disebabkan kekurangan teh hijau.
✤ Teh Hijau Tanpa Kafein:
Karena banyak orang yang menyadari potensi berbahaya dari kafein, mereka lebih memilih untuk menghindari kafein dalam minuman mereka, namun mereka tetap ingin mendapatkan manfaat teh hijau yang ditawarkan. Untungnya, ada dua proses industri dan satu proses rumahan untuk dekafeinasi teh hijau, yang semuanya dijelaskan di bawah.
Proses Industri-1:
Dalam prosedur ini, daun teh hijau yang diberi Etil Asetat, yang mampu mengeluarkan sebagian besar kafein. Sayangnya, Anda akan kehilangan banyak Polifenol antioksidan dan vitamin bersama dengan kafein.
Proses Industri-2:
Proses ini melibatkan pengolahan daun teh dengan air dan karbon dioksida dan proses ini lebih baik dalam hal mempertahankan Polifenol yang bermanfaat.
Proses rumahan:
Ini adalah proses yang sangat sederhana. Dalam proses ini melibatkan penyeduhan teh berulang dalam air panas dan kemudian membuang airnya. Semakin banyak Anda mengulangi prosesnya, maka kafein akan semakin sedikti yang tertinggal dalam teh, tapi rasa dan aroma nya sama. Dan yang terpenting, jangan berlebihan dalam melakukannya. Dua atau tiga tahap mungkin lebih baik.
