Madu telah digunakan oleh budaya yang tak terhitung jumlahnya di seluruh dunia selama 2.500 tahun terakhir. Sementara manfaat kesehatan banyak madu telah membuat elemen penting dari obat tradisional seperti pengobatan Ayurvedic, ilmuwan juga meneliti manfaat dalam kaitannya dengan pengobatan modern, terutama dalam penyembuhan luka.
Madu dapat dimakan langsung, meletakkannya di roti seperti selai, mencampurnya dengan jus atau minuman tanpa gula, atau mencampurnya dengan air hangat, air jeruk nipis, kayu manis dan rempah-rempah lainnya untuk membuat obat. Dengan madu Anda akan dapat memperoleh kenikmatan rasa dan manfaat kesehatan.
Manfaat kesehatan dari Madu
Madu memiliki banyak manfaat untuk kesehatan termasuk perawatan. Berikut ini beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan dari madu :
☞ Pemanis
Madu dapat digunakan sebagai pengganti gula dalam makanan dan minuman, karena madu mengandung glukosa sekitar 69% dan fruktosa, yang memungkinkannya untuk digunakan sebagai pemanis yang lebih baik untuk kesehatan Anda secara keseluruhan daripada gula putih biasa.
☞Berat Badan
Meskipun memiliki lebih banyak kalori dari gula ketika madu dikonsumsi dengan air hangat, madu sangat membantu dalam mencerna lemak yang tersimpan dalam tubuh Anda. Demikian juga, madu dengan jus lemon atau kayu manis membantu dalam mengurangi berat badan.
☞Sumber Energi
Madu mengandung sekitar 64 kalori per sendok makan. Oleh karena itu, digunakan oleh banyak orang sebagai sumber energi. Di sisi lain, satu sendok makan gula akan memberikan sekitar 15 kalori. Selain itu, karbohidrat di dalam madu dapat dengan mudah dikonversi menjadi glukosa bahkan oleh perut yang paling sensitif, karena sangat mudah bagi tubuh untuk mencerna zat ini.
☞ Meningkatkan Kinerja Athlet
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa madu adalah ergogenic yang sangat baik dan membantu dalam mendorong performa atlet. Madu sangat baik untuk menjaga kadar gula darah, penyembuhan otot, dan pemulihan glikogen setelah latihan, serta mengatur jumlah insulin dalam tubuh, serta pengeluaran energi.
☞Sumber Vitamin dan Mineral
Madu mengandung berbagai vitamin dan mineral. Jenis vitamin dan mineral dan kuantitas mereka tergantung pada jenis bunga yang digunakan untuk pemeliharaan lebah. Umumnya, madu mengandung Vitamin C, Kalsium dan besi.
☞Antibakteri dan antijamur
Madu memiliki sifat anti-bakteri dan anti-jamur, sehingga sering digunakan sebagai antiseptik alami dalam obat-obatan tradisional.
☞Antioksidan
Madu mengandung nutraceuticals, zat yang sangat efektif untuk menghilangkan radikal bebas dari tubuh. Akibatnya, kekebalan tubuh kita akan meningkat dalam berbagai kondisi, bahkan yang fatal seperti kanker atau penyakit jantung.
☞Perawatan kulit
Susu dan madu sering disajikan bersama-sama, karena kedua bahan ini membantu dalam mendapatkan kulit yang halus dan indah. Mengkonsumsi kombinasi madu dan susu setiap pagi merupakan cara yang baik untuk merawat kulit Anda agar tetap indah.
Sekarang Anda telah mengetahui beberapa manfaat madu. Anda dapat memakannya mentah, ditambahkan air atau minuman yang berbeda dan Anda juga dapat menambahkannya ke beberapa resep.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kualitas Madu
Harga dan manfaat kesehatan dari madu tergantung pada kualitas, sehingga menjadi sangat penting bagi produsen dan konsumen untuk memahami berbagai faktor yang mempengaruhi kualitas madu. Beberapa faktor tersebut antara lain jenis bunga yang digunakan dalam pembentukan sarang, proses blending, kondisi penyimpanan, suhu pemanasan, dan banyak lagi.
Faktor-faktor yang memperngaruhi kualitas madu secara lebih rinci sebagai berikut:
✤Jenis bunga:
Menurut Honey Research Center di University of Waikato, Selandia Baru, tidak ada cukup bukti untuk menarik kesimpulan tentang sifat madu, terutama sifat antimikroba, berdasarkan pada jenis bunga yang digunakan untuk produksi. Namun, penelitian yang luas telah dilakukan di berbagai tetesan madu yang diperoleh dari hutan konifer di pegunungan Eropa tengah dan berbagai manuka yang diperoleh dari Selandia Baru, menyatakan bahwa tetesan madu yang diperoleh dari hutan konifer ditemukan memiliki aktivitas mikroba tinggi sedangkan dari jenis manuka ditemukan memiliki aktivitas non-peroksida yang tinggi.
✤ Keanekaragaman bunga:
Madu polyfloral (yang diperoleh dari lebih dari satu bunga) memberikan manfaat lebih dari madu monofloral. Oleh karena itu banyak perusahaan menjual madu blended karena menawarkan manfaat dari keanekaragaman dan karena itu dianggap lebih sehat daripada non-blended.
Penyimpanan: Bila disimpan untuk jangka waktu yang lama, madu menjadi lebih gelap dalam warna. Kehilangan beberapa kandungannya dan juga dapat terfermentasi jika kadar air terlalu tinggi. Oleh karena itu, penyimpanan yang lama harus dihindari, sedangkan madu yang baru dipanen lebih disarankan.
Pemanasan: Pemanasan madu menyebabkan perubahan drastis dalam komposisi kimianya. Akibatnya, pemanasan suhu tinggi dapat mengurangi manfaatnya. Hal ini tidak mengherankan banyak orang lebih memilih madu organik mentah atau madu organik atau madu mentah. Madu mentah berdasar definisi adalah madu dengan lebih sedikit pengolahan (dan tidak ada pemanasan), sedangkan madu organik dibuat sesuai dengan metode produksi organik yang ketat dan pengolahan standar, di mana pemanasan suhu tinggi tidak diperbolehkan.
Kandungan air: Madu juga dapat mengalami fermentasi. Jika kadar air yang tinggi (di atas 19%), kemungkinan terjadi fermentasi cukup tinggi. Anda dapat mengukur kadar air dengan menggunakan refraktometer. Lagi pula, madu yang terlalu cair karena mengandung kadar air yang lebih tinggi atau telah dipanaskan mengganggu proses kristalisasi alami, sehingga mengurangi manfaat yang akan Anda peroleh.
Warna: warna adalah alat yang sangat berguna untuk menilai kualitas madu. Madu yang berwarna bersinar lebih baik daripada berwarna gelap. Madu bisa menjadi lebih gelap karena penyimpanan dan pemanasan.
Filtrasi: Sebagian besar manfaat madu adalah karena adanya serbuk sari dalam madu. Tanpa serbuk sari, madu merupakan larutan glukosa-fruktosa yang buruk bagi Anda seperti gula. Sayangnya, perusahaan memasarkan produk yang jernih transparan dan mengklaim sebagai kualitas yang baik, namun pada kenyataannya, madu dengan penyaringan berlebihan tidak memiliki banyak manfaat kesehatan sama sekali. Disisi lain, Anda harus sangat berhati-hati saat mengkonsumsi madu yang kaya akan serbuk sari (pollen). Jika Anda memiliki alergi serbuk sari, hindari mengonsumsinya.
Apakah Madu Organik itu?
Beberapa orang memiliki opini bahwa semua madu yang tersedia di pasar adalah alami dan diperoleh dari alam. Sebagian orang merasa bahwa selama produksi dilakukan di peternakan bahan kimia yang disemprotkan tidak bisa mengkontaminasi pada tanaman dan gulma.
Namun, yang benar adalah bahwa lebah mungkin juga terpengaruh oleh penggunaan pestisida yang luas yang terjadi di peternakan yang diolah secara kimia. Masalah ini begitu parah sehingga presiden Rusia, Vladimir Putin, memperingatkan Barack Obama Mei 2013 bahwa jika kontrol berlebihan pestisida tidak berkurang, itu bisa menyebabkan situasi global bergejolak karena populasi lebah di seluruh dunia menjadi lebih dan lebih terpengaruh . Jika pestisida dapat membunuh lebah, bagaimana bisa mereka tidak mempengaruhi madu yang dihasilkan oleh lebah ini? Selain itu, produksi non-organik melibatkan penggunaan antibiotik secara luas untuk pengendalian penyakit. Hal ini juga harus dicatat bahwa sejauh ini, tidak ada bukti ilmiah bahwa madu organik lebih sehat daripada non-organik.
Lalu mengapa Anda harus makan madu organik? Banyak orang lebih memilih untuk berhati-hati. Sebagian besar keputusan kita didasarkan pada keyakinan dan hati nurani kita. Sejak produksi organik melibatkan pedoman ketat yang harus dijalankan, orang merasa lebih aman ketika mereka makan madu organik dibandingkan dengan ketika mereka makan non-organik.
Di bawah ini adalah beberapa cara di mana pestisida dan antibiotik dapat mengkontaminasi madu:
☞ Kontaminasi Pestisida pada Madu
Madu dapat terkontaminasi dengan pestisida yang disemprotkan pada tanaman melalui satu atau lebih dari cara berikut:
- Dalam Beberapa kasus, ketika tanaman dan gulma yang mengandung bunga telah disemprot dengan pestisida, lebah diracuni dengan pestisida.
- Kadang-kadang, pestisida disemprotkan pada lebah langsung.
- Dalam banyak kasus, lebah mengumpulkan nektar dan serbuk sari yang telah terkontaminasi dengan pestisida.
- Ketika pestisida disemprot, sebagian pestisida terakumulasi dalam air pada atau di dekat tanaman. Ketika lebah minum air ini, mereka juga terkontaminasi.
-Pada Beberapa kesempatan, pestisida akan disemprotkan pada sarang lebah.
Residu Antibiotik
Biasanya lebah diberi antibiotik dengan dosis besar untuk membantu melindungi mereka dari penyakit, tapi sayangnya, madu juga menjadi terkontaminasi dengan antibiotik tersebut. Pada tahun 2002, sampel madu Cina diuji kandungan antibiotiknya di Eropa. Beberapa sampel ditemukan mengandung bekas antibiotik, yang menyebabkan larangan impor madu Cina di Eropa. Larangan itu kemudian dihapus pada tahun 2004 karena perbaikan dalam standar kedokteran hewan Cina dan impor madu dari Cina dilanjutkan.
Apa yang menyebabkan kontaminasi antibiotik ini? Tidak seperti produksi organik, produksi madu konvensional tidak melibatkan pedoman yang ketat untuk kuantitas dan cara penularan antibiotik untuk lebah. Akibatnya, petani lebah memiliki keleluasaan saat menggunakan antibiotik ini. Ketika petani menggunakan antibiotik dalam jumlah berlebihan maka kemungkinan kontaminasinya meningkat.
Apa dampak dari residu antibiotik yang ditemukan dalam madu? Antibiotik yang diberikan kepada lebah adalah antibiotik hewan seperti kloramfenikol, streptomisin dan sulfonamid. Kloramfenikol dalam dosis besar dapat menyebabkan kanker dan anemia aplastik pada manusia. Demikian pula, dosis tinggi streptomycin dan sulfonamid akan berbahaya bagi tubuh manusia.
Banyak negara tidak melarang penggunaan obat berbahaya ini dalam pemeliharaan lebah. Namun Uni Eropa telah melarangnya, sementara AS sejauh ini hanya melarang penggunaan kloramfenikol.
